Especificaciones Técnicas Cafetera Carimali Diva Pro 3 grupos más Capuccinatore

cafetera express Carimali Diva 3 grupos con Capuccinatore

Cafetera Expresso Carimali Diva Pro 2 grupos más Capuccinatore

La Carimali Diva Pro de 3 Grupos representa el estándar supremo en la ingeniería de espresso italiana. Diseñada específicamente para establecimientos con picos de demanda exigentes, esta máquina combina estética vanguardista con la tecnología de infusión patentada Perfect Point. Permite controlar la temperatura de extracción botón por botón y grupo por grupo, garantizando que cada varietal o blend de café exprese sus mejores atributos organolépticos. Su combinación de 3 grupos, lanzas Cool Touch e integración de Automatic Milker (Capuccinatore) la convierten en una estación de trabajo de alta productividad y consistencia intachable.

El Automatic Milker / Capuccinatore integrado en la Carimali Diva Pro es un sistema automatizado de emulsión de leche fresca. Aspira la leche directamente desde un recipiente o heladera externa, la mezcla internamente con el vapor a presión y aire dosificado, y la dispensa directamente en la taza a la temperatura y textura ideal (microespuma cremosa o leche caliente según el botón seleccionado)

Usos Comerciales y Perfil de Cliente
  • Cafeterías de Especialidad de Alto Tráfico: Ideal para negocios que manejan múltiples orígenes de café y requieren perfiles de temperatura diferenciados por grupo.
  • Cadenas de Gastronomía, Hoteles y Restaurantes (HoReCa): Perfecta para establecimientos donde la velocidad de servicio y la estandarización de bebidas lácteas son prioritarias sin depender al 100% de la destreza del barista en momentos de alta ocupación.
  • Servicios de Catering y Salones de Eventos: Su alta capacidad de caldera (16L) permite despachar decenas de cafés y capuchinos continuos sin caídas de presión ni fluctuaciones térmicas.
Atributos Principales y Tecnología
  1. Sistema de Infusión Perfect Point: Control térmico digital independiente que asigna la temperatura ideal a cada botón de cada grupo.
  2. Capacidad del Calderín y Estabilidad Térmica: Caldera de 16 litros que absorbe sin sobresaltos el trabajo pesado constante.
  3. Ergonomía Barista y Visibilidad: Diseño Tall Cup (altura amplia bajo el portafiltro) y sistema de iluminación LED ambiental y de trabajo ajustable.
  4. Modo Ahorro de Energía (Eco Mode): Gestión inteligente de energía que reduce el consumo en momentos de baja demanda sin apagar el equipo.
  5. Lanzas Cool Touch: Lanzas de vapor aisladas que evitan quemaduras térmicas y reducen la adherencia de la leche quemada.
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Especificaciones Técnicas
Parámetro / Especificación Detalle Técnico
Marca / Origen Carimali / Italia
Grupos de Extracción 3 Grupos (Diseño elevado / Tall Cup)
Interfaz / Panel de Control Pantalla gráfica táctil / Botoneras retroiluminadas por grupo
Capacidad de Caldera Principal 16 Litros (Cobre de alta rigidez térmica)
Alimentación Eléctrica 400 V / 3N~ (Trifásica) - 50/60 Hz
Potencia / Consumo Energético 5.500 W a 6.800 W (según configuración de resistencia)
Ancho x Profundidad x Alto 1020 mm x 515 mm x 574 mm
Peso Neto / Peso Bruto 88 kg / 110 kg
Conexión de Agua Red de agua corriente (Entrada 3/8″) con desagüe directo
Calientatazas Integrado de acero inoxidable con control térmico
Lanzas de Vapor / Agua 2 Lanzas de vapor "Cool Touch" + Capuccinatore automático + 1 Salida de agua caliente
Acabados / Materiales Acero inoxidable, aluminio pulido, paneles laterales con iluminación LED programable
Ventajas Competitivas
  • Estandarización Absoluta: Garantiza la misma calidad de espresso y espuma de leche sin importar qué miembro del personal esté operando la máquina.
  • Máxima Rentabilidad y Velocidad: Al contar con 3 grupos y un módulo de emulsión automática, el tiempo de preparación por taza se reduce significativamente en horas pico.
  • Versatilidad para blends y selecciones Single-Origin: Permite extraer un café de tueste oscuro en un grupo a 88 °C y un café especial de tueste claro a 94 °C en otro.
  • Mantenimiento Eficiente y Limpieza: Rutinas de auto-limpieza programables desde la pantalla táctil para asegurar la higiene del circuito de café y leche.
Modos de Uso y Operación del Capuccinatore
  1. Preparación e Inmersión:
    • Conectar el tubo de grado alimentario del Capuccinatore a un contenedor con leche fresca y fría (entre 4 °C y 6 °C).
  2. Selección de Bebida / Emulsión Programada:
    • Modo Cappuccino / Microespuma: Al presionar la tecla asignada en el panel, el sistema inyecta aire y vapor de forma equilibrada para crear una espuma densa y sedosa para Cappuccinos o Flat Whites.
    • Modo Latte / Leche Caliente: Al seleccionar la opción de leche caliente, el flujo de aire se reduce, calentando la leche homogéneamente a la temperatura exacta programada (evitando sobrepasar los 65-70 °C para no quemar las proteínas de la leche).
  3. Dosificación Automática:
    • El dispensador corta el flujo automáticamente una vez alcanzado el volumen o tiempo configurado, permitiendo al barista realizar otras tareas en paralelo (mientras extrae los espressos).
  4. Protocolo de Limpieza e Higiene (Quick Rinse & Daily Clean):
    • Purga Automática (Rinse): Al finalizar cada servicio de leche, se activa la función de purga con vapor para expulsar cualquier residuo del pico.
    • Limpieza Diaria (Sanitization): Al final de la jornada, se sumerge la manguera en una solución con detergente específico para circuitos de leche y se ejecuta el ciclo automático de lavado desde la pantalla de la máquina para garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.
Tabla Comparativa entre los modelos Diva Pro
Parámetro / Característica Diva Pro (2 Grupos) Diva Pro (3 Grupos) Diva Pro (2 Grupos + Cappuccinatore) Diva Pro (3 Grupos + Cappuccinatore)
Grupos de erogación 2 3 2 3
Dimensiones (An x Pr x Al) 800 x 574 x 515 mm 1020 x 574 x 515 mm 800 x 574 x 515 mm 1020 x 574 x 515 mm
Peso aprox. ~70 kg ~88 kg ~72 kg ~90 kg
Capacidad de caldera 11.5 litros 16 litros 11.5 litros 16 litros
Potencia eléctrica 4300 W - 5500 W 5500 W - 6800 W 4300 W - 5500 W 5500 W - 6800 W
Alimentación recomendada Monofásica / Trifásica Trifásica (400V) Monofásica / Trifásica Trifásica (400V)
Lanzas de vapor 2 Lanzas Cool Touch manuales 2 Lanzas Cool Touch manuales 1 Lanza Cool Touch + 1 Cappuccinatore automático 1 Lanza Cool Touch + 1 Cappuccinatore automático
Sistema de espumado de leche Manual (texturizado tradicional barista) Manual (texturizado tradicional barista) Automático/Asistido (sensor de temp. e inyección de aire) Automático/Asistido (sensor de temp. e inyección de aire)
Capacidad productiva sugerida Hasta 240-300 tazas/hora Hasta 400-450 tazas/hora Hasta 240-300 tazas/hora Hasta 400-450 tazas/hora
Perfil de barista/operador Baristas experimentados Baristas experimentados Multipersonal / Entrenamiento rápido Multipersonal / Entrenamiento rápido
Uso principal recomendado Cafeterías de especialidad y flujo medio-alto Cafeterías, tostadores y locales de volumen masivo Salones de eventos, hoteles, personal rotativo Cadenas de alto flujo con rotación de personal