Especificaciones Técnicas

Usos Comerciales y Perfil de Cliente

• Cafeterías de Especialidad de Alto Tráfico: Ideal para negocios que manejan múltiples orígenes de café y requieren perfiles de temperatura diferenciados por grupo.
• Cadenas de Gastronomía, Hoteles y Restaurantes (HoReCa): Perfecta para establecimientos donde la velocidad de servicio y la estandarización de bebidas lácteas son prioritarias sin depender al 100% de la destreza del barista en momentos de alta ocupación.
• Servicios de Catering y Salones de Eventos: Su alta capacidad de caldera (16L) permite despachar decenas de cafés y capuchinos continuos sin caídas de presión ni fluctuaciones térmicas.

Atributos Principales y Tecnología

1. Sistema de Infusión Perfect Point: Control térmico digital independiente que asigna la temperatura ideal a cada botón de cada grupo.
2. Capacidad del Calderín y Estabilidad Térmica: Caldera de 16 litros que absorbe sin sobresaltos el trabajo pesado constante.
3. Ergonomía Barista y Visibilidad: Diseño Tall Cup (altura amplia bajo el portafiltro) y sistema de iluminación LED ambiental y de trabajo ajustable.
4. Modo Ahorro de Energía (Eco Mode): Gestión inteligente de energía que reduce el consumo en momentos de baja demanda sin apagar el equipo.
5. Lanzas Cool Touch: Lanzas de vapor aisladas que evitan quemaduras térmicas y reducen la adherencia de la leche quemada.

Ventajas Competitivas

• Estandarización Absoluta: Garantiza la misma calidad de espresso y espuma de leche sin importar qué miembro del personal esté operando la máquina.
• Máxima Rentabilidad y Velocidad: Al contar con 3 grupos y un módulo de emulsión automática, el tiempo de preparación por taza se reduce significativamente en horas pico.
• Versatilidad para blends y selecciones Single-Origin: Permite extraer un café de tueste oscuro en un grupo a 88 °C y un café especial de tueste claro a 94 °C en otro.
• Mantenimiento Eficiente y Limpieza: Rutinas de auto-limpieza programables desde la pantalla táctil para asegurar la higiene del circuito de café y leche.

Modos de Uso y Operación del Capuccinatore

1. Preparación e Inmersión:
   • Conectar el tubo de grado alimentario del Capuccinatore a un contenedor con leche fresca y fría (entre 4 °C y 6 °C).
2. Selección de Bebida / Emulsión Programada:
   • Modo Cappuccino / Microespuma: Al presionar la tecla asignada en el panel, el sistema inyecta aire y vapor de forma equilibrada para crear una espuma densa y sedosa para Cappuccinos o Flat Whites.
   • Modo Latte / Leche Caliente: Al seleccionar la opción de leche caliente, el flujo de aire se reduce, calentando la leche homogéneamente a la temperatura exacta programada (evitando sobrepasar los 65-70 °C para no quemar las proteínas de la leche).
3. Dosificación Automática:
   • El dispensador corta el flujo automáticamente una vez alcanzado el volumen o tiempo configurado, permitiendo al barista realizar otras tareas en paralelo (mientras extrae los espressos).
4. Protocolo de Limpieza e Higiene (Quick Rinse & Daily Clean):
   • Purga Automática (Rinse): Al finalizar cada servicio de leche, se activa la función de purga con vapor para expulsar cualquier residuo del pico.
   • Limpieza Diaria (Sanitization): Al final de la jornada, se sumerge la manguera en una solución con detergente específico para circuitos de leche y se ejecuta el ciclo automático de lavado desde la pantalla de la máquina para garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.